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동네한바퀴 진안 어제비 어죽 주문
▶ 환상의 짝꿍, 용담호 어부 부자가 선사하는 어제비 한 그릇
2001년 댐이 완공되면서 만들어진 용담호는 진안의 젖줄이라 불리는 청정호수.
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이곳에서 잡은 붕어 등의 민물고기찜과 어죽은 진안의 별미로도 불린다.
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동네지기 이만기, 용담호에서 평생 고기잡이를 하며 식당을 운영해 온 60대 아버지와 30대 아들의 매운탕 가게를 찾았는데….
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알고 보니 소문난 맛집이었을 줄이야! 특유의 비릿한 냄새 대신 감칠맛을 내는 어죽 수제비, 어린이 손님들을 위한 수제 돈가스까지. 무늬는 매운탕집인데 맛과 메뉴에서 젊은 감각이 톡톡 튄다. 이 모든 것은 아버지의 깊은 손맛에 아들의 신선한 아이디어가 가미된 덕분이라고. 본래는 아버지 혼자 운영하던 식당이었으나 적자가 계속되자 조리과를 전공한 아들이 전격 합류. 그 후 새로운 레시피로 싹 바꾼 것이다. 처음엔 아들을 못 미더워했던 아버지 역시 눈에 띄게 매출이 오르자 생각을 바꾸게 되었다는데…. 이제는 서로가 없어서는 안 될 환상의 짝꿍이 되었다는 두 사람. 용담호 부자가 대접하는 뜨끈한 어제비 한 그릇을 맛본다.
주문하는곳
■ 섬바위가든
전북 진안군 용담면 안용로 910
063-433-7804
휴무일 : 월요일
